Franchise LE COMPTOIR DE MAMIE BIGOUDE
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Mamie Bigoude, la franchise de crêperie Rock’n’Roll qui décoiffe par son décor unique, offre une rentabilité rapide et un accompagnement complet à chaque étape, pour que tu ne sois jamais seul dans cette aventure entrepreneuriale. |
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Présentation du conceptLe Comptoir de Mamie Bigoude réinvente la crêperie traditionnelle en créant un restaurant à thème au décor rétro et coloré, où sont servies des galettes, crêpes et desserts. L'enseigne recherche de nouveaux porteurs de projet pour renforcer son maillage du territoire national.
Misez sur un concept différenciant avec Le Comptoir de Mamie Bigoude
L’aventure démarre en 2018 à Blois avec un premier restaurant qui transpose l’univers d’une maison vintage dans un restaurant à thème. Chaque salle évoque une pièce distincte?: coiffeuse, salon à tapisserie, chambre d’époque… Les franchisés proposent à leurs clients une carte élargie?: galettes et crêpes bien sûr, mais aussi salades composées, desserts gourmands et formules à la carte. L’enseigne se déploie rapidement avec des succursales à Orléans, puis à Tours et Amboise, puis amorce son déploiement en franchise dès 2023.
Bénéficiez d'avantages concurrentiels avec Le Comptoir de Mamie Bigoude
Le concept génère un fort trafic dès l’ouverture grâce à son originalité et au bouche-à-oreille local. Les restaurants tournent en continu, 7 jours sur 7, sur tous les moments de consommation?: déjeuner, goûter et dîner, ce qui vous permet d'augmenter le nombre de couverts.Vous n'avez pas besoin de recruter un chef : les produits sont livrés par la cuisine centralisée du réseau. Les achats négociés au niveau national renforcent la marge brute, et le chiffre d’affaires s’établit entre 800?000 € et 1 million d’euros dès la première année.
Maîtrisez l’exploitation dès l’ouverture avec Le Comptoir de Mamie Bigoude
Vous démarrez avec un socle solide?: une formation initiale complète, de 4 à 6 semaines, qui intègre théorie et pratique sur site. Elle inclut un apprentissage de la gestion des ratios, des plannings, du service client et des process de cuisine. À l’ouverture, deux référents vous accompagnent pendant deux semaines pour assurer le bon démarrage de l’activité. L’enseigne organise également un suivi personnalisé à distance pour analyser les performances et mettre en place des ajustements selon les besoins du restaurant.
Devenez franchisé Le Comptoir de Mamie Bigoude et ouvrez un restaurant à thème performant, dans un cadre différenciant !
| Droit d’entrée : | 40 000 € |
| Apport personnel : | 80 000 € |
| Redevance fonctionnement : | 0 € |
| Redevance publicitaire : | 1% |
| Royalties : | 4% |
| Investissement global : | 300 000 € |
| CA réalisable après 2 ans : | 800 000 € |
| Surface moyenne : | Entre 150 et 200 m² |
| Type de contrat : | Franchise - 7 ans |
| Aide au financement : | non |
| Formations et assistance : | Chez Mamie Bigoude, nous croyons fermement que la clé du succès réside dans un accompagnement complet et une formation de qualité. C’est pourquoi nous proposons une formation approfondie et pratique pour nos franchisés, adaptée à leur expérience et à leurs besoins. Les étapes de la formation : 1. Formation initiale (4 à 6 semaines) : En fonction de l'expérience du franchisé, la formation dure entre 4 et 6 semaines. Cette période est conçue pour garantir que chaque franchisé maîtrise tous les aspects essentiels de l’exploitation d’un restaurant Mamie Bigoude. Notre formation est 100% personnalisée : nous formons autant de personnes que nécessaire, avec la possibilité d’intégrer jusqu’à 2 managers en plus du franchisé. 2. Formation pratique et théorique
3. Formation continue et soutien à l’ouverture Nous ne nous contentons pas de former et de laisser partir le franchisé. L’accompagnement continue, même après la formation initiale. Lors de l'ouverture, nous fournissons une assistance de 2 personnes pendant 2 semaines pour s'assurer que tout fonctionne parfaitement, que ce soit au niveau opérationnel ou pour assurer la bonne gestion de l'équipe. 4. Suivi régulier et support Une fois le restaurant ouvert, notre équipe de support est toujours disponible pour répondre aux questions, fournir des conseils et apporter des solutions si nécessaire. Nous organisons également des rencontres régulières pour discuter des performances, des améliorations possibles et des nouveautés concernant les process, produits ou stratégies de développement |
Profil du candidat
Le Comptoir de Mamie Bigoude est un concept original de restauration assise, qui rafraîchit les codes de la crêperie traditionnelle, en proposant à ses clients, en recherche d'émotions, une expérience incomparable : on aime dire que Mamie Bigoude c’est notre madeleine de Proust.
Aucune expérience métier n’est nécessaire grâce à notre cuisine centralisée et notre formation qui garantit une transmission de savoir-faire. |